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Este libro explora cómo el pan y las panaderías en Bogotá constituyen un universo social complejo, lleno de normas, procesos y actores que forman parte de un campo sociológico según la teoría de Pierre Bourdieu. Desde una perspectiva descriptiva, analítica, esquemática y sociológica, se revela cómo la producción, enseñanza, consumo y significado del pan configuran trayectorias dinámicas y simbólicas en la ciudad. Este estudio no solo narra históricamente la evolución del pan desde la Antigüedad hasta el presente, sino que también invita al lector a experimentar y comprender la ciudad a través de sus panaderías y productos, subrayando así la importancia sociocultural de este alimento básico.

ISBN

978-628-7621-77-0

Publication Date

Spring 4-17-2024

Publisher

Sello Editorial Universidad de Cundinamarca

City

Fusagasugá

Keywords

Pan, panaderías, Bogotá, sociología, Bourdieu, campo sociológico

Disciplines

Arts and Humanities | Community-Based Research | Latin American Languages and Societies | Place and Environment | Quantitative, Qualitative, Comparative, and Historical Methodologies | Social and Behavioral Sciences | Sociology

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Este libro profundiza en cómo el pan y las panaderías en Bogotá constituyen un universo social complejo, repleto de normas, procesos y actores que conforman un campo sociológico según la teoría de Pierre Bourdieu. Desde perspectivas descriptivas, analíticas, esquemáticas y sociológicas, elucida cómo la producción, difusión, consumo y significado del pan configuran dinámicas y simbólicas dentro de la ciudad. Además de registrar la evolución histórica del pan desde la antigüedad hasta la actualidad, este estudio invita al lector a sumergirse en las panaderías y los productos de Bogotá, destacando la importancia sociocultural de este alimento básico esencial.

Clase social, circulación y consumo de pan. Análisis histórico y etnográfico de la panadería bogotana

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