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La cadena de valor es un instrumento utilizado en las empresas que consiste en analizar las actividades presentes en el ciclo productivo de un producto, con el propósito de identificar fuentes de ventaja competitiva. Bajo esta premisa, esta investigación pretende diagnosticar, caracterizar y diseñar la cadena de valor de la mora de Castilla (Rubus claucus) en la provincia de Sumapaz, Cundinamarca, a través de metodologías de diagnóstico. Se tuvo en cuenta el Modelo de desarrollo agroempresarial de la Cámara de Comercio de Bogotá (CCB), el cual identifica, caracteriza y define las necesidades de todos los agronegocios involucrados en la cadena de producción y comercialización de la apuesta productiva, con el fin de identificar el mercado actual, las falencias del proceso y establecer un plan de atención integral para los empresarios de la cadena de valor. Los resultados del diagnóstico de la apuesta productiva mora de castilla se generaron a través de un paralelo de los agronegocios dentro de las asociaciones presentes en la región, las características de los clientes, los canales de distribución, las características del sector agrícola en Cundinamarca y su mercado actual. Entre los hallazgos, se validaron 17 agronegocios, que son de carácter minifundista y microfundista (menos de 1 hectárea). Además, se identificó, caracterizó y diseñó la cadena de valor, que está integrada por los eslabones de producción, comercialización, transformación y consumo final. Se concluye que las características de la cadena de valor de la mora de castilla son un escenario favorable para que los agricultores fortalezcan los procesos productivos primarios a través de iniciativas y programas apoyados por entidades público-privadas, grupos asociativos y microempresas agroindustriales. Así mismo, en el contexto departamental se reconocen problemáticas que impiden el desarrollo competitivo del sector agrícola en Cundinamarca, como la reducción de la actividad agrícola, el desempleo, los bajos niveles de educación, los conflictos por el uso del suelo en los límites municipales, el cambio y la variabilidad climática. Lo anterior afecta considerablemente el desarrollo de la producción agrícola y, por ende, las actividades que sustentan la cadena de valor de los productos agrícolas (infraestructura, gestión de recursos humanos, desarrollo tecnológico y aprovisionamiento) que interactúan para una adecuada y óptima comercialización
DOI
https://doi.org/10.36436/9789585195516
ISBN
978-958-5195-51-6
Publication Date
11-30-2022
Publisher
Olga Marina García Norato
City
Fusagasugá
Keywords
agronegocio, competitivad, sustentabilidad, sistemas de producción, negocio
Disciplines
Agribusiness | Agricultural Economics | Other Life Sciences | Other Plant Sciences
Recommended Citation
Fonseca Carreño, Nelson Enrique, "MORA DE CASTILLA: CADENA DE VALOR PARA CONTRIBUIR A LA COMPETITIVIDAD DE LA PROVINCIA DEL SUMAPAZ EN CUNDINAMARCA (COLOMBIA" (2022). Ciencias Administrativas, Económicas y Contables. 10.
https://repositorioctei.ucundinamarca.edu.co/administrativas/10
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Agribusiness Commons, Agricultural Economics Commons, Other Life Sciences Commons, Other Plant Sciences Commons